2020-09-02 15:05:20

 

 استخدمت المضادات الحيوية على نطاق واسع كإضافات لعلائق الدواجن حيث يتم استخدامها كمحفزات للنمو وتؤدى الى زيادة كفاءة الأداء الإنتاج في دجاج التسمين.

 وقد أدى الاستخدام الخاطئ وغير المنظم للمضادات الحيوية إلى ظهور البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية، ويمثل هذا الأمر خطورة على صحة الإنسان والحيوا

المضادات الحيوية في دجاج التسمين

تشير النتائج العلمية أن الاستخدام المكثف للمضادات الحيوية في دجاج التسمين أدى إلى وجود بقايا منها في الأعلاف والبيئة ويهدد ذلك صحة الإنسان والحيوان.

 وبالتالي كانت هناك حاجة متزايدة لإيجاد بدائل فعالة لمكافحة الأمراض المعدية والحد من انتشار البكتيريا المقاومة، ولكن الأهم من ذلك الحفاظ على المضادات الحيوية كأداة مفيدة للمستقبل ووسيلة للعلاج في دجاج التسمين.

ونتيجة للأضرار الناتجة عن استخدام المضادات الحيوية فقد تم حظر استخدام المضادات الحيوية كمحفزات للنمو من قبل الاتحاد الأوروبي منذ عام 2006.

وتم إجراء الكثير من الأبحاث العلمية للبحث عن عوامل طبيعية بديلة ذات تأثيرات مفيدة كمحفزات للنمو والهدف من هذه البدائل هو الحفاظ على معدل نفوق منخفض.

تستخدم إضافات الأعلاف النباتية المشتقة من النباتات والأعشاب والتوابل لتحسين الأداء الإنتاجى في دجاج التسمين. ولقد كان استخدامها ناجح للغاية بسبب آثارها الإيجابية على النمو وتحسين المناعة.

استخدام الكركيمين في دجاج التسمين

هو الصبغة الصفراء الفينولية المستخرجة من مسحوق جذور الكركم وهو المسؤل عن وظائف الكركم ويوجد الكركيمين فى الكركم بنسبة 2- 5%.

ويستخدم الكركيمين كتوابل وفى حفظ الاغذية وايضا كعامل مكسب للنكهة واللون.

وتوجد العديد من الأبحاث تؤكد أن للكركيمين تأثيرات عديدة حيث يعمل كعامل محفز للنمو growth promoter ومضاد للميكروبات antimicrobial ومضاد للالتهابات anti-inflammatory ومضاد للأكسدة antioxidant ومضاد للأورام والفيروسات antitumor and antiviral.

ويعمل الكركيمين على تثبيط التحلل التأكسدى للدهون lipid peroxidation حيث أنة يعمل على إزالة الشقوق الحرة الناتجة من التفاعلات داخل الخلية.

وهناك حلول عديدة للتغلب على هذه المشكلة منها تحويل جزيئات الكركيمين الى جزيئات الكركيمين النانوية، وتعتمد هذه الفكرة على خفض حجم الجزيئات الى النانومتر وزيادة مساحة السطح المعرض للتفاعل وبالتالى تزيد قدرة الجزيئات على النفاذية من خلال جدر خلايا الأمعاء وزيادة معدل الأمتصاص والتغلب على التمثيل الغذائى السريع لجزيئات الكركيمين، وبالتالى تزيد قدرة الطائر على الاستفادة من كمية الكركيمين المضافة.

أهمية النانوكركيمين في دجاج التسمين

 أدت إضافة الكركيمين والنانوكركيمين إلى تحسن وظائف الكبد حيث إن الكركيمين والنانوكركيمين يحميان الكبد من تأثير السموم الفطرية التى قد توجد فى العلائق وهذا التأثير الايجابى على وظائف الكبد يرجع الى خصائص الكركيمين والنانوكركيمين كمضادات للأكسدة في دجاج التسمين.

وقد اوصت هذه الدراسة بإضافة الكركيمين والنانوكركيمين بمستوي 50 مجم / كجم عليقة حيث ادى هذا المستوى الى تحسن آداء النمو وحالة مضادات الأكسدة والإستجابة المناعية في دجاج التسمين.

وهذا المستوى هو مستوى أقل بكثير من المستويات المستخدمة فى الدراسات والأبحاث السابقة التى تراوحت فيها نسبة الاستخدام للكركيمين والنانوكركيمين بين 200, 400 مجم / كجم عليقة.